赤小豆的功效

    对于赤小豆的功效大家了解多少呢?还不清楚的朋友请看下面的介绍。

    赤小豆

    赤小豆的功效

    谈到祛湿,不得不说到赤小豆,赤小豆性平味甘酸,入心、小肠经,有健脾利湿、消肿解毒功效,但是在外型上你可能和红豆相混淆,下面一起来认识下赤小豆的营养功效以及赤小豆的食谱。

    主题:赤小豆鳞鱼汤

    食材:赤小豆100克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜少许、食盐、食用油适量。

    做法:

    1.把赤小豆、陈皮分别洗净;鲮鱼宰洗净,去脏杂待用;生姜切片;

    2.把锅烧热,放入食用油,用慢火煎鳞鱼至微黄,捞出;

    3.把2中的鲮鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水,用大火煲沸后,改为小火煲1小时左右,调入适量食盐便食。

    此粥可清热下火、祛湿润燥。

    特别警告:

    一、赤小豆健脾祛湿 和鲮鱼同煮更好

    中医认为,赤小豆性平味甘酸,入心、小肠经。有健脾利湿、消肿解毒功效,主治水肿、脚气,而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。

    在西方营养学里,赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维,可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥;且富含叶酸,产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

    针对需要祛湿健脾的朋友来说,可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理,因《纲目拾遗》里提到,鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效,两者一起煮汤,对祛湿有较好的效果。

    二、赤小豆和红豆易混淆 吃前分清楚

    赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在外形上,赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆,赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。在熬煮时,赤小豆比较难煮不烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在选择赤小豆时也要有所取舍。

    三、三豆都祛湿 各有差别

    赤小豆、绿豆、黑豆,三者都有利水消肿,解毒疗疮作用,对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏,赤小豆善长利水祛湿,故水肿,泻痢黄疸多用之;绿豆擅长清暑解药毒,故暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒,故风痹筋挛,产后风痉,痈肿热毒等多用之。

    因此朋友们在选择五谷杂粮时,一定要看仔细,别以为同是豆子就一把煮,还是要多了解各自的功效。

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